中药与养生（ 2007 年 9 月 14 日 ）

CCTV.com 进入 [ 健康之路 ( 直播 )]>>             2007 年 09 月 17 日 19:19    来源：   CCTV.com

     日常生活中，尤其在逢年过节时一般人都想给家人或亲朋好友买些滋补品，可一旦面对市场上琳琅满目的保健品，又会无从下手，不知道该买什么好。一来是广告上说的天花乱坠，真假难辨，二来就算都是真的，也有适用人群的问题，到底哪种保健品效果好？哪种东西对哪类人的身体有帮助呢？ [ 视频 ]

     现在很多人把补药和食品一块吃，比如炖鸡、煮粥时搁一点，这是通过药物进行养生的方法。市场上那么多药，特别到了春节，子女看望老人时买补品，以前大家认为价格越贵越好，但实际上不是这样，传统养生方法不是说价格高就好，低的不好，应该说药适合不适合自己。

     首先说说灵芝草，灵芝又叫如意道、如意树、如意祥云，灵芝作为瑞祥之物在我国少说有两千年的历史，而认识灵芝的药用价值还要追溯到更远的年代。我国首部中药学专著《神农本草经》，对灵芝有着这样的记载，久食轻身，不老延年，民间也有着很多关于灵芝的传说。

     常见的灵芝叫灵芝子实体，相当于植物的秧，而灵芝孢子粉是灵芝繁衍后代的种子。春暖花开的季节这些种子便开始抽丝发芽。虽然灵芝和灵芝孢子粉同属一株植物，但是孢子粉的来源比灵芝子实体的来源要难，一百公斤的灵芝一天出一公斤孢子粉，灵芝最重要的化学成份叫灵芝多糖，灵芝多糖子实体的含量是 0.42% ，孢子粉含灵芝多糖的含量是 0.73% ，要多一倍，药效就好得多，有抗肿瘤或治疗肿瘤的作用。凡是能够治疗肿瘤的杀灭肿瘤细胞毒性很强，放化疗后的病人体质非常衰弱，免疫机能下降，灵芝多糖治疗肿瘤不是杀灭肿瘤细胞，而是增强人体的免疫机能。人体每天都有肿瘤细胞形成，灵芝和灵芝多糖能提高人体免疫机能，免疫机能提高后，有一个肿瘤细胞就消灭一个，自然就有抗肿瘤能力。但是不要说得了肿瘤，既不放疗也不化疗，就靠灵芝那不行，灵芝只能起到辅助治疗的作用，放疗前用可以降低化疗的毒副作用，治疗后用可以帮助人体恢复，中医叫扶正固本。

     补血的药很多，第一介绍何首乌，古人认为何首乌有黑须发，悦颜色的作用，久服能延年不老。何首乌分为两种，一种叫生首乌，刨出来直接晒干，跟生晒参差不多，另外一种叫制首乌，将首乌弄完后削成片，然后跟黑豆掺在一起蒸，而且是九蒸九晒。这两种首乌作用不一样，生首乌的作用是解毒截疟，熟首乌有滋补作用，中医叫益精补血，补肝肾，而且何首乌最强的作用是能够降血脂。

     何首乌购买时要注意一个问题，千万别买生首乌，如果要买就买制首乌，制首乌一定像煎煮中药这么煮，量可以稍微大一点，一天的量 10 克 到 20 克 ，煮何首乌时要煮两到三次，第一次煮 40 分钟，第二次煮 30 分钟，第三次煮 20 分钟，煮完将三次的药掺在一起，一天分三次喝。

     还有一剂补血良药就是阿胶，阿胶就是驴皮熬的胶，阿胶对治疗贫血非常有好处，阿胶该怎么吃呢，千万不能煮，因为它是胶状，吃的时候把阿胶砸一下，因为阿胶很硬，砸成碎的小块，然后放在碗里上锅蒸，如果为增加补血的作用可以加几个大枣，大枣一定要撕开，否则大枣皮影响药物成分煎出，然后再加点红糖，蒸化后喝水，还可以略微加点黄酒，补血作用就更强了。

     补阳药中比较熟悉的第一个是鹿茸，鹿茸在补阳药里是补劲儿最大的药。长白山下松花江潘是梅花鹿的故乡，雄性梅花鹿的鹿角每年都要脱落一次，长出新角，右角刚长出时像茄子一样软，外边包裹着一层皮，皮上有一层绒毛，皮里是软骨和毛细血管，充满了血液，这就是鹿茸。本草纲目记载，鹿茸性甘温，为壮阳的之品，能补元阳，治续劳，填精血。

     鹿茸有壮肾阳，益精血，强筋骨的作用，现代医学发现鹿茸含有氨基酸，多肽、多糖，包括性激素和维生素物质。体质较弱特别是阳虚症表现比较明显的人适当吃些应该没有问题。鹿茸的服用方法应该注意，既然是补劲很强的药，就不要随便乱吃，鹿茸最大的量不能超过 0.5 克 ，第一次吃一定要从 0.1 克 开始吃，然后逐渐增加，如果能够耐受最多吃 0.5 克 。

     最近几年比较流行吃冬虫夏草，人参、鹿茸、冬虫夏草是中国中药里的三大名贵药材，为什么叫冬虫夏草，这个名字很有意思，简单说就是一种昆虫的幼虫，从发育出来在地面上就吃草，越长越大，在吃草往土里活动时感染了一种真菌，就是冬虫夏草的真菌，到了冬天秋天虫子钻地下过冬，如果不感染这个真第二年长出来就是成蛹，然后变成蛾子，感染真菌后钻到土里，真菌把虫子吃掉，到了第二年就是冬虫夏草，冬天是虫子，夏天是草。

     由于冬虫夏草目前还不能人工培育，所以价格不菲，价格这么高，滋补的效果是不是也这么高。滋补的作用肯定有，关键是这几年因炒作价格上升太快，而且药物资源破坏太厉害目前我国冬虫夏草的主产区是青海，现在冬虫夏草的产量只是 25 年前的 10% 。冬虫夏草肯定是好药，但是不是好得跟价格一样，我觉得也未必，不是说价格越高，东西越好，是因为东西越稀奇才越贵。所以我觉得应该有保护性，从自己做起保护资源。

     下面再说说补阴药，补阴药第一银耳，过去银耳也是贡品，也是真菌类药材，现在银耳也多是培养，价钱也很便宜。银耳的好处是既是药品又是食品，多吃少吃没关系，主要成分是蛋白、多糖还有矿物质、维生素，银耳有抗衰老作用，也能增强人体免疫机能，降血脂。中医讲阳常有余，阴常不足，为什么现在很多老年人爱吃六味地黄丸，六味地黄丸是补肾阴的，银耳也有这个作用，而且银耳既是药品又是食品，非常平和，安全性非常好，因为很多老百姓都不是学医的，对它的优点和缺点不会像学医的弄得那么清楚，所以首先安全性非常重要。

     银耳莲子炖雪梨

     原料：银耳、雪梨、莲子、冰糖。

     制作方法：首先先把雪梨切块，把切好的雪梨放入沙锅加入适量的水，将准备好的银耳放入，依据个人的口味加入冰糖，将莲子去心加入，接下来就是上锅蒸了，告诉您蒸可是最能保持食物营养的烹饪方法，大约两个小时候后就可以了。

     第二个滋阴药是枸杞子，枸杞子也是药食两用，用量可以稍微大一点， 5 克 到 10 克 都没问题，枸杞子有几种吃法，一种是直接服用，因为有淡淡的甜味；再一个泡水服用。枸杞子既能滋阴又能壮阳，《本草纲目》称它滋肾、润肺、明目。

     菊花枸杞茶

     原料：杭白菊、枸杞各 10 克

     制作方法：将杭白菊、枸杞放入茶杯内，加入热开水， 10 分钟后就可以饮用了。

     很多人有一个错误的概念，认为中药没有毒副作用，是天然药物，其实是药三分毒，中药也有不同程度的毒副作用，所幸的是中药的毒副作用相对比较低，安全性好一些，但不是没有。今天介绍的这些中药除了鹿茸、人参吃多了以后有问题，其他问题都不大，但是有些中药比较有毒性，甚至没把握千万不要乱吃，每年都有吃乱吃中药死亡的，尤其是儿童造成的后果更严重，补药不要乱吃，主要是体质偏弱的中老年人吃。

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