食用灵芝的方法：灵芝虽然叫作灵芝草，但灵芝是于属木科植物。一般人把灵芝切成薄片来煲汤，以为可以容易分解，其实不是；由于灵芝是木科，也就是说灵芝的结构和木头没什么两样，切成薄片的灵芝只会更苦，药力还是一样不会更多。一般来说如果是一个人喝的，就以食指的粗细为基准，来切灵芝。一家三口喝的，就以三只手指的宽度为基准来切灵芝就可以了。如果要减少灵芝的苦味，只要加入灵芝的药引子 —— 桂圆就行了。桂圆不要太多，一家三口的量也只要 3-5 颗
灵芝炖猪蹄
来源：三九健康网
取灵芝 15 克 ，猪蹄 1 只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。将猪蹄去毛后洗净，放入沸水锅中焯一段时间，捞出再洗净，灵芝洗净切片。锅中放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵芝、武火烧沸，改用文火炖至猪蹄熟烂，出锅即成。
灵芝有滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的作用。现代研究表明，灵芝能提高人体免疫力，有健肤抗衰老的作用。《随息居饮食谱》云：猪蹄 “ 填肾精血，健腰脚，滋胃液，以滑皮肤，长肌肉。 ” 现代研究表明猪蹄含胶原蛋白，人体若缺乏就会细胞脱水，弹性降低，导致脸上皮肤松弛，出现皱纹。常食此菜能抗衰老，减少脸上皱纹，滑润皮肤
灵芝鹌鹑蛋汤：鹌鹑蛋 12 个，灵芝 60 克 ，红枣 12 个，将灵芝洗净， 切成细块；红枣（去核）洗净；鹌鹑蛋煮熟，去壳。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至灵芝出味，加白糖适量，再煲沸即成。具有补血益精、悦色减皱功效。
灵芝白术瘦肉汤 : 灵芝 10 克 ，白术 10 克 ，猪瘦肉 50 克 ，煲汤饮用。或用生苡仁 100 克 ，淮山药 20 克 ，炒扁豆 20 克 ，鲜鸡脚 100 ～ 150 克，煲汤饮用。可去湿解毒护肝。（注意，是去湿毒。如是热毒，不要用此法！）
灵芝莲心百合瘦肉汤 : 灵芝 6 克 , 莲子 30 克 , 百合 30 克 , 瘦肉 200 克 。安神健脾 , 清肺燥 , 止干咳 , 凡阴虚咳嗽或肺结核患者 , 可常服。
灵芝莲子清鸡汤 : 灵芝 6 克 , 莲子 50 克 , 陈皮一角 , 鸡一只。健脾开胃 , 补益身体 , 病后体虚 , 产后 , 手术后 , 脾胃虚弱 , 血气不足 , 头晕眼花 , 可常饮此汤。
灵芝杞子南枣乳鸽汤 : 灵芝 6 克 , 杞子 30 克 , 南枣 10 枚 , 乳鸽一只 , 生姜一片。健脾开胃 , 补益气血 , 养心安神 , 益精明目 , 治精神不振 , 心跳失眠 , 头晕眼花。
根据别人经验，煲灵芝的配搭首选是鸡。鸡汤的味道较浓，可以盖住灵芝本身的涩味。我还听人说，灵芝要顺纹切，否则会伤灵芝的灵气。
灵芝虽然味道较苦，但苦而香，苦可以加入白糖或冰糖调味，根据灵芝的特点，这里介绍几种既简便、效果又好的食用方法。
1. 灵芝水煎法：将灵芝切碎（灵芝切片），加入罐内，加水，象煎中药一样地熬水服，一般煎服 3-4 次；也可以连续水煎 3 次，装入温水瓶慢慢喝，每天喝多少都无限制，有利于治疗甲亢、失眠、便糖、腹泻等症；
2. 灵芝泡酒：将灵芝剪碎（灵芝切片）放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成红棕色时即可喝，还可加入一定的冰糖或蜂糖，适于神经衰弱、失眠、消化不良、咳嗽气喘、老年性支气管炎等症；
3. 灵芝炖肉：无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，都可以加入灵芝炖，按各自的饮食习惯加入调料喝汤吃肉，有益于肝硬化；
4. 灵芝银耳羹：灵芝 9 克 ，银耳 6 克 ，冰糖 15 克 ，用小火炖 2-3 小时，至银耳成稠汁，取出灵芝残渣，分 3 次服用，治咳嗽，心神不安，失眠梦多、怔忡、健忘等症；
5. 灵芝黑白木耳汤：灵芝 6 克 ，黑木耳（云耳） 6 克 ，白木耳（银耳） 6 克 ，蜜枣 6 枚，瘦猪肉 200 克 。滋补肺、胃，活血润燥，强心补脑，克防癌抗癌，降血压血脂，预防冠心病。 |
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