灵芝是一种珍贵的药用真菌。近代医学研究证明，灵芝具有防癌、抗癌、抗衰老等多种功能，灵芝的开发与应用引起了广泛重视。龙泉市是灵芝的重点产区， 20 世纪 90 年代初就开始了灵芝短段木熟料栽培技术试验，并在生产推广应用中不断完善。至 2002 年，全市段木灵芝栽培量达 3 000  立方米，总产 120 吨，占全国总产量的 1 ／ 4 左右，实现产值 700 万元。龙泉灵芝质地致密，有效成分含量高，重金属含量低，产品畅销日本、韩国等东南亚国家。 1996 年 1 月被国务院经济发展研究中心授予 “ 中华灵芝第一乡 ” 荣誉称号，列人中华之最荣誉大典；灵芝基地建设项目在 1996 年被省科协授予 “ 金桥工程 ” 一等奖； 2002 年又被省农业厅列为 “ 优质高效种植业生产基地 ” 。近几年来，该市灵芝生产向产业化方向推进，灵芝胶囊、灵芝酒、灵芝饮片、 灵芝孢子粉 等系列产品的开发成功，为灵芝生产的发展、山区农民经济收入的增长提供了良好的机遇。为合理开发利用山区资源，确保山区优质段木灵芝生产的可持续发展，我们根据多年的生产实践，将灵芝的 生物学特性 ，段木灵芝的特点及其优质高产栽培技术总结如下。  
1 、灵芝的 生物学特性  

　　 灵芝品种多样，分布广泛。我国大部分省份 300— 600 米 海拔山地，特别是热带、亚热带杂木林下均可找到它的踪迹。灵芝在野外多生于夏末秋初雨后栎、槠、栲树等阔叶林的枯木树兜或倒地林木上，亦能在活树上生长。灵芝对温度的适应范围较大，属中高温型腐生真菌和兼性寄生真菌。 

(1) 温度。灵芝菌丝体生长温度范围 3— 40℃ ，正常生长范围 18 ～ 35℃ ，较适宜温度为 24 ～ 30℃ ，最适宜温度为 26— 28℃ 。灵芝子实体形成的温度范围在 18— 32℃ ，最适温度 26— 28℃ 。 30℃ 时灵芝子实体发育较快，质地、色泽较差。 25℃ 时子实体发育质地致密，光泽好。温度持续在 35℃ 以上或 10℃ 以下时子实体发育难分化。孢子萌发最适温度为 24 ～ 26℃ 。  

(2) 水分。灵芝菌丝体在基质中要求最适含水量为 60 ％ —65 ％，菌丝体在段木中要求段木含水量 33 ％ —48 ％。段木埋土时，要求土壤含水量 16 ％～ 18 ％，而在灵芝出菇期间要求土壤含水量为 19 ％～ 22 ％。灵芝菌丝体生长阶段，要求空气相对湿度为 70 ％～ 80 ％，在形成子实体阶段，要求空气相对湿度在 85 ％～ 95 ％。  

(3) 空气。灵芝为好气真菌，栽培时对空气中氧气的需求量比一般食用菌要大。要求空气中 C02 的含量在正常范围。试验结果表明，空气中 CO2 的含量超过 0 ． 1 ％时灵芝生长只长菌柄，或菌柄只分枝不开 盖而形成鹿角芝。  

(4) 光线。菌丝生长阶段不需要光线，光线照射反而对菌丝生长有明显的抑制作用。灵芝子实体形成阶段需漫射光。灵芝子实体的菌管生长具有向地性，不管菌伞生长的方向是向上或向下倾斜，通常菌管的生长朝地面，而且与地面垂直。  

(5) 酸碱度。灵芝段木栽培基质中菌丝体生长最适 pH 值为 5—6 ，子实体生长最适 pH 值为 4—5 。  
2 、段木灵芝的特点  

(1) 灵芝品质好。段木熟料栽培灵芝最大的特点在于灵芝子实体菌盖厚实、宽大、色泽鲜亮、含多糖体与有机锗丰富，灵芝品质好。  
(2) 生物转化率较高。由于通过高温、高压使段木中的营养成份被有效降解，易被灵芝菌丝分解与吸收，加上高温灭菌，杂菌污染机会少。故成品率、合格率均比较高，生物转化率较高。生产 1  吨灵芝约耗段木 25 立方米 。每 1 立方米 木材 2 年可产干灵芝约 40 公斤 ( 鲜灵芝晒干率为 30 ％ —35 ％ ) 。  

(3) 经济效益好。每 1 立方米 木材平均 2 年可收获 40 公斤 干灵芝。按 50 元／公斤计算，产值可达到 2 000 元，扣除成本 750 元，每 1  立方米木材纯收入可达 1 250 元，投入与产出比价为 3 ： 8 。一般每 1  亩土地可畦栽灵芝段木 20 立方米 ， 2 年获纯利 2 ． 5 万元。  

3 、段木灵芝优质高产栽培技术  

3 ． 1  选好树种和菌种  

　　 灵芝产量高低取决于菌材的菌丝体总量，而菌丝体总量又与原木的体积和其营养成份有关。凡是能种香菇的树木，都可以栽培灵芝。段木尽量选用壳斗科树种为主。如栲、栎、槠、榉等。其他如枫、杜仲、苦栎、乌柏等亦可，但产量与品质均不如壳斗科树种段木生产的灵芝。栎、栲、榉类段木栽培灵芝其菌丝生长速度快、产量高、色泽好、子实体中实；槠类树种段木栽培菌丝生长较慢、出芝较迟，但子实体厚实，产量稍低；枫树等其他杂树生长的灵芝子实体较轻薄、易出芝，当年产量高。砍伐的杂木应选择生长在土质肥沃、向阳的山坡。  

　　 选用良种是夺取灵芝优质高产的首要环节。一是菌种的遗传性状要好，二是菌种繁育的质量要好。目前生产上普遍使用的有信州和南 韩，表现为适应性广，稳定性好，抗杂抗污能力强；芝大形好，一级品率高，产量高等特点，是龙泉灵芝栽培的理想品种。也可选用 801 、日本 2 号、植保 6 号、台湾 1 号、云南 4 号等。  

　　 除了选择优良菌种外，在培养灵芝的三级菌种中，都要严格把关，注意合理配料，繁育好洁白粗壮、生活力强的适龄菌种，为灵芝的优质高产打下一个坚实的基础。  

3 ． 2  适时栽培，无菌接种  
(1) 季节安排。灵芝属中高温性菌类。生产的接种季节，安排在 11 月下旬至 1 月下旬，或 2 月中旬至 3 月上旬，当年均可收获二批子实体。  

(2) 适时伐木。树木休眠期一般在 10 月至翌年 1 月，应根据灵芝栽培时间提早 1 个月砍伐树木，去枝后运回生产场地，树木尤以质硬者为好，直径不小于 6 厘米 ，不大于 22 厘米 ，以 8 ～ 18 厘米为宜，砍伐运输过程中，尽可能保持树皮完整。  
(3) 切段装袋。在熟化消毒的当天或前 1 天进行切段，长度一般 30  厘米，切面要平，周围棱角要削平，以免刺破塑料袋。袋的规格有 15 、 20 、 26 、 32 厘米的 5 丝聚乙烯筒料，每袋装 1 段，据段木粗细大段装大袋，小段装小袋，两头缚紧。若段木过干，则浸水过夜再装袋。  
(4) 熟化灭菌。用常压灭菌，保持 i 00℃  10 小时，或 97— 99℃ 保持 12—14 小时。在加热时，要避免加冷水以致降温，影响灭菌效果。注意灶的实际温  
度，防死角、防断水。  
(5) 灭菌接种。按 1 立方米 段木 100 包 ( 每包菌种重 0 ． 5  公斤 ) 接种量接种。接种时，要求进行 2 次空间灭菌。接种室要选门窗紧密、干燥、清洁的房间，墙壁用石灰水粉刷，地面是水泥地。第 1 次灭菌在段木出灶前进行，按每 1 立方米 空间用烟雾灭菌剂 4 克 ，灭菌过夜；第 2 次灭菌在段木冷却至 30℃ 以下时，在各项接种工作准备完毕后进行。  
　　 为了减少污染，接种室应设有缓冲区。整个接种过程中，动作要迅速，一人解袋，一人放种，一人系袋，再一人运袋，多人密切配合，形成流水作业。接种主要在两袋口段木表面，中间可不接。菌种要紧贴段木切面。这样发菌快，污染减少，一般接种成活率可达 98 ％。  
(6) 菌袋培养。菌袋放在通风干燥的室内较暗处培养，放室外要有遮雨、保湿、遮阳措施。菌袋立体墙式排列，两菌墙之间留通道，以便检查。接种后 1 周内要加温到 22— 25℃ 培养，有利菌丝恢复生长。菌丝生长中后期若发现袋内大量水珠产生，则要加强通风或降温，每 天午后开门窗通风换气 1—2 小时。一般培养 20 天左右菌丝便可长满整个段木表面。这时，可结合刺孔放气，减少袋内积水。通过开门窗换气增加袋内氧气，促进菌丝体向木质部深层生长。室内培养期约 2 个月。对污染的菌袋，可脱袋清洁杂菌后重新灭菌培养，用种量宜大些。  
3 ． 3  搭棚作畦，排场埋土  

　　 栽培场地应选择在海拔 300— 700m ，夏秋最高气温在 36℃ 以下， 6—9 月平均气温在 24℃ 左右，排水良好，水源方便，土质疏松、偏酸性砂质土朝东南、座西北的疏林地或田地里。搭架建棚具体操作与古田式普通香菇荫棚相同。  

　　 栽培场地应在晴天翻土 20  厘米。作畦开沟，畦高 10— 15 厘米 ，畦宽1 ． 5 ～ 1 ． 8 米 ，畦长按地形决定，去除杂草、碎石。畦面四周开好排水沟，沟深 30 厘米 。有山洪之处应开好排洪沟。  

　　 排场埋土时间应选择 4—5 月天气晴好时进行。场地应事先清理干净，注意白蚁的防治。排场应根据段木菌种不同，生长好坏不同进行分类。去袋按序排行。间距 5 厘米 ，行距 10 百米。排好菌木后进行覆土 2 厘米 。以菌木半露或不露为标准。覆土深浅厚薄应视栽培场湿度大小酌情处理。覆土最好用焦泥灰，既可提高土壤热性又可增加含钾量，有利出芝生长。  
3 ． 4  及时防治病虫害  

　　 白蚁采用诱导为妥。即在芝场四围，每隔数米挖坑，坑深 0 ． 8  米，坑宽 0 ． 5 米 。将芒萁枯枝叶埋于坑中，外加灭蚁药粉，然后再覆薄土。投药后 5—15  天可见白蚁中毒死亡，该方法多次采用，以便将周围白蚁群杀灭。害虫可用菊酯类或石硫合剂对芝场周围进行多次喷施。发现蜗牛类害虫可采用人工捕杀。  

　　 在埋木后如有发现裂褶菌、桦褶菌、树舌、炭团类应用利器将污染处刮去，涂上波尔多液，并将刮去的杂菌菌木烧灭。  
3 ． 5  加强管理，适时采收  
(1) 要有一定散射光照。灵芝生长对光照相当敏感，搭荫棚，郁闭度比香菇棚透亮些。如过荫，灵芝子实体柄长盖细小，再加上通气不良和二氧化碳浓度高，则形成鹿角芝。光线控制总的原则是前荫后阳，前期光照度低有利于菌丝的恢复和子实体的形成，后期应提高光照度，有利于灵芝菌盖的增厚和子实体干物质的积累。  (2) 注意温度变化。灵芝子实体形成为恒温结实型，正常的生长温度为 18— 34℃ ，最适范围为 26— 28℃ 。菌材埋土后，如气温在 24— 32℃ ，通常 20 天左右即可形成菌芽。当菌柄生长到一定程度后，温度、空间湿度、光照度适宜时，即可分化菌盖。气温较高时，要时常注意观察展开芝盖外缘白边色泽变化，防止变成灰色，否则再增大湿度也不能恢复生长。即保持湿度，如中午气温高，还要加强揭膜通风降温。  


(3) 重视空间相对湿度。灵芝生长需要较高的湿度，灵芝的子实体分化过程，要经过菌芽、菌柄、菌盖分化、菌盖成熟、孢子飞散几个阶段。从菌芽发生到菌盖分化未成熟前的过程中，要经常保持空气相对湿度 85 ％ —95 ％，以促进菌芽表面细胞分化，土壤也要保持湿润状态，晴天多喷水，阴天少喷水，下雨天不喷水。但不宜采用香菇菌棒的浸水催芽经验。  

(4) 注意通气管理。灵芝属好气性真菌，在良好的通气条件下，可形成正常肾形菌盖，如果空气中二氧化碳浓度增至 0 ． 3 ％以上则只长菌柄，不分化菌盖。为减少杂菌危害，在高温高湿时要加强通气管理，让畦四周通气，揭膜高度应与菌柄高持平。这样有利分化菌盖，中午高温时，要揭去整个薄膜，但要注意防雨淋。  

(5) 做到 “ 三防 ” ，确保菌盖质量。一防联体子实体的发生。排地埋土菌材要有一定间隔。当发现子实体有相连可能性时，应及时旋转段木方向，不让子实体互相连结。并且要控制段木上灵芝的朵数，一般直径 15  厘米以上的段木以生长 3 朵为宜， 15 厘米 以下的以生长 1—2 朵为宜，过多灵芝朵数将使一级品数量减少；二防雨淋或喷水时泥沙溅到菌盖造成伤痕，品质下降；三防冻害。海拔高的地区出芝后应于霜降前用稻草覆盖菌木畦面，其厚度 5— 10 厘米 ，清明过后再清除覆盖稻草。 

(6) 适时采收。在灵芝子实体达到大量褐色孢子弹散；菌盖表面色泽一致，边缘有卷边圈；菌盖不再增大转为增厚；菌盖下方色泽鲜黄一致时为适时采收期。采收时，要用果树剪刀，从灵芝柄基部剪下，留柄蒂 0 ． 5—1  厘米，让剪口愈合后，再形成菌盖原基，发育成 2 潮灵芝。但在收 2 潮灵芝后准备过冬时，则应将柄蒂全部摘下，以便覆土保湿，培养来年再次出菌。灵芝收后，过长菌柄剪去，单个排列晒干，最好先晒后烘，达到菌盖碰撞有响声，再烘干至不再减重为止。

发布时间：2004年6月28日8:24

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